INGREDIENTES
- 800 ml de leche entera o semidesnatada
- 12 magdalenas 😋
- 8 quesitos tipo caserio
- 2 sobre de cuajada
- 8 magdalenas o sobaos para la base
- Caramelo líquido
Para decorar:
- 30 gr de nueces picadas
▶▶ Fuente: http://dulcestentacionesdemarlen.blogspot.com/2017/07/pastel-de-magdalenas-y-quesitos-con.html
Yo he utilizado un molde rectangular de 14 x 24
Cubrimos el fondo del molde y las paredes con caramelo líquido.
Troceamos las magdalenas y las ponemos en un cazo grande, ponemos también los quesitos, los dos sobre de cuajada y la leche. Una vez que tengamos todos los ingrediente juntos pasamos la batidora. Cuando tengamos una mezcla fina y sin grumos la ponemos a calentar a fuego medio- bajo; con unas varillas manuales movemos sin parar, antes que empiece a hervir, retiramos del fuego.
Vertemos la mezcla en el molde con cuidado de no remover mucho la capa de caramelo del fondo. Ahora para la base de nuestro pastel vamos a poner las magdalenas. Colocamos la magdalenas enteras y luego si nos hace falta las partimos en trozos para rellenar lo huecos que nos hayan quedado. Una vez hecha la base, dejamos que se enfríe completamente y cubrimos el molde con film transparente y lo pasamos al frigo unas 6 horas, (a mi me gusta dejarlo de un día para otro).
Sacamos del frigo a la hora de servir. Quitamos el papel film y desmoldamos, (la verdad es que se desmolda muy fácilmente), le ponemos por encima las nueces picadas. Lo bueno de la base de magdalenas es que va absorbiendo el caramelo que va cayendo al desmoldarlo y nos dejará una base muy jugosa y rica.
Ahora solo queda servirlo bien fresquito y disfrutarlo porque está riquísimo.