Vasitos de calabaza, dulce de leche y magdalena

Primero preparamos la crema: para la calabaza, cocer (mejor al vapor o al microondas) o asar 300g de calabaza troceada, una vez cocida, triturar con el azúcar y refrigerar un rato(30′ aprox). yo prefiero cocerla el día anterior para que enfríe. En un bol disponer el queso crema, el yogur, 200g del puré de calabaza, el dulce de leche, la esencia de vainilla, la canela si la usáis y la ralladura de limón, mezclar hasta que quede homogéneo y reservar.

Por otro lado, desmenuzar las magdalenas o galletas, pero sin que se trituren del todo, sino que queden en trocitos, lo ponemos en un cuenco y echamos con una cuchara el café con leche poco a poco por la superficie, solo para humedecer ligeramente las magdalenas o galletas.

Vamos con el montaje de los vasitos: ponemos primero un poco de nuestras magdalenas o galletas troceadas y humedecidas en la base de los vasitos, ahora con una cuchara echamos una capa(unas 2 cucharadas) de nuestra crema, espolvoreamos con cacao puro en polvo, volvemos a poner otra fina capa de magdalenas o galletas, otra de crema, espolvoreamos con cacao, decoramos y a endulzarnos el postre!!

Para la decoración he utilizado galletas tipo cookies caseras troceadas, un poco de crocanti de almendra y unos frutos rojos, pero a vuestra elección, podéis poner bolitas de cereal con chocolate, almendra laminada, galletas de cualquier tipo en trocitos, nueces, fideos de chocolate, o fruta en trozos como cerezas, plátano, melocotón, mango…

También se pueden sustituirse las magdalenas o galletas por bizcocho, tanto alguno comprado y desmenuzado, como si disponéis de algún resto casero que lleve varios días y esté empezando a ponerse seco. Incluso he llegado a hacerlos con restos de roscón en navidad o de bollos tipo suizo que estaban secos, hay múltiples opciones.

En cuanto al tiempo de preparación, si la calabaza no la tenéis ya cocida, serían unos 50 minutos más a la elaboración, el tiempo de cocción, más el de enfriado.